Dikalcijev fosfat, dihidrat je vir kalcija in fosforja, ki deluje tudi kot balzam za testo in belilo.Deluje kot balzam za testo v pekovskih izdelkih, kot belilo v moki, kot vir kalcija in fosforja v žitnih izdelkih in kot vir kalcija za alginatne gele.Vsebuje približno 23% kalcija.V vodi je praktično netopen.Imenuje se tudi dibazični kalcijev fosfat, dihidrat in kalcijev fosfat, dvobazični, vodni.Uporablja se v desertnih gelih, pekovskih izdelkih, kosmičih in kosmičih za zajtrk.