Metionin je esencialna L-aminokislina, ki vsebuje žveplo in je pomembna pri številnih telesnih funkcijah.Metionin je v prehrani nepogrešljiva aminokislina, ki je potrebna za normalno rast in razvoj ljudi, drugih sesalcev in vrst ptic.Poleg tega, da je substrat za sintezo beljakovin, je intermediat v reakcijah transmetilacije in služi kot glavni donor metilne skupine. Pridobiti ga je treba iz prehrane in virov hrane, ker ga v telesu ni mogoče biosintetizirati.