α-galaktozidaza CAS:9025-35-8

α-galaktozidaza(α-galaktozidaza, α-gal, EC 3.2.1.22) je eksoglikozidaza, ki katalizira hidrolizo α-galaktozidnih vezi.Ker lahko razgradi melibiozo, se imenuje tudi melibiaza, ki katalizira hidrolizo α-galaktozidnih vezi.Ta funkcija je uporabna za izboljšanje in odpravo antinutritivnih komponent v krmi in živilih na osnovi soje.Poleg tega lahko izvede pretvorbo krvne skupine B → O na medicinskem področju, pripravi univerzalno kri in igra pomembno vlogo pri encimski nadomestni terapiji Fabryjeve bolezni.α-galaktozidaza lahko deluje tudi na kompleksne polisaharide, glikoproteine ​​in glikosfingoze, ki vsebujejo α-galaktozidne vezi.Nekatere α-galaktozidaze lahko tudi transgalaktozilirajo, ko je koncentracija substrata zelo obogatena, in to lastnost lahko uporabimo za sintezo oligosaharidov in pripravo derivatov ciklodekstrina.Razvoj nevtrofilcev ali pH-stabilne α-galaktozidaze in iskanje mikroorganizmov ali rastlin z visoko proizvodnjo encimov sta v zadnjih letih postala raziskovalna žarišča.Številne toplotno odporne α-galaktozidaze so zaradi svoje posebnosti postopoma vzbudile tudi široko zanimanje znanstvenikov, ki so pričakovali, da bodo s svojo toplotno stabilnostjo imeli večjo uporabno vrednost v industriji in pokazali širši spekter uporabe na področju tehnologije, tehnologije in zdravila.možnosti uporabe.