Kisla proteaza CAS:9025-49-4

Proteaza je nekakšna hidrolaza, ki prekinja peptidne vezi.Ima širok spekter uporabe in je eden glavnih industrijskih encimskih pripravkov.Deluje na beljakovine in jih razgradi na peptone, peptide in proste aminokisline, uporablja pa se predvsem v živilski, krmni, usnjarski, medicinski in pivovarski industriji Chemicalbook.

Naročite ali zahtevajte ponudbo

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Uporaba in učinek

1. Živilska industrija

Uporablja se kot modifikator škroba pri predelavi hrane.Izdelki iz izboljšane moke se uporabljajo v kruhu, pecivu, klobasah s šunko itd., kar izboljša okus in hranilno vrednost izdelkov.

2. Alkoholna industrija

Pri fermentaciji vina lahko učinkovito hidrolizira beljakovine v surovinah, uniči strukturo celične stene med surovinami in izboljša pridelek vina.Hkrati se amino dušik v drozgi po hidrolizi beljakovin poveča, kar spodbuja rast in razmnoževanje kvasovk, izboljša hitrost fermentacije in skrajša čas fermentacije.

3. Industrija krme

Razgradnja živalskih in rastlinskih beljakovin v majhne peptide in aminokisline v rahlo kislem okolju lahko nadomesti pomanjkanje homolognih encimov pri živalih, poveča odpornost proti boleznim, izboljša izkoristek krme in zmanjša stroške krme.

4. Tekstilna in usnjarska industrija

Idealen encimski pripravek za mehčanje dlake.Običajno se uporablja v predelavi usnja, krzneni tekstilni in drugih industrijah.