Taruin je organska spojina, ki je široko prisotna v živalskih tkivih.Je žveplova aminokislina, vendar se ne uporablja za sintezo beljakovin.Bogata je v možganih, dojkah, žolčniku in ledvicah.Je esencialna aminokislina pri nedonošenčkih in novorojenčkih pri ljudeh.Ima različne vrste fizioloških funkcij, vključno z vlogo nevrotransmiterja v možganih, konjugacije žolčnih kislin, antioksidacije, osmoregulacije, stabilizacije membrane, modulacije signalizacije kalcija, uravnavanja kardiovaskularne funkcije ter razvoja in delovanja skeletnih mišic, mrežnica in centralni živčni sistem.