Alitame CAS: 80863-62-3 Proizvajalec Dobavitelj

Alitam [La-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamid] je sladilo na osnovi aminokisline. Je zelo intenzivno sladilo, ki ima približno 2000-krat večjo sladilno moč kot saharoza. Ima tudi čist sladek okus, podoben saharozi. Čeprav se presnavlja, ga je potrebno tako malo, da je njegov kalorični prispevek zanemarljiv. Alitam je pripravljen iz aminokislin, L-asparaginske kisline, D-alamina in novega amina.

Naročilo ali zahtevajte ponudbo

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Uporaba in učinek

Alitam je dipeptidni amidni derivat asparaginske kisline, ki se uporablja kot umetno sladilo. Alitam je približno desetkrat slajši od aspartama (A790015) z razpolovno dobo približno dvakrat daljšo. Alitam je intenzivno sladilo, razvito v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja, in je približno 2000-krat slajše od saharoze. Ima zanemarljiv energijski prispevek 6 kJ (1,4 kcal) na gram alitama. Alitam ponuja več prednosti, kot sta stabilnost pri visokih temperaturah in širši razpon pH. Na primer, stabilen je več kot eno leto pri pH 6–8 in sobni temperaturi ter prenese pasterizacijo. Vendar pa lahko dolgotrajno shranjevanje kislih raztopin pri visokih temperaturah ali v kombinaciji z določenimi sestavinami (vodikov peroksid ali natrijev bisulfit) povzroči neželene okuse. V prisotnosti visokih ravni reducirajočih sladkorjev lahko alitam reagira po Maillardovih reakcijah.

Vzorec izdelka

Pakiranje izdelka:

Dodatne informacije:

Sestava	C14H25N3O4S
Analiza	99 %
Videz	Bel do sivobel prah
Št. CAS	80863-62-3
Pakiranje	25 kg
Rok uporabnosti	2 leti
Shranjevanje	Hranite na hladnem in suhem mestu
Certificiranje	ISO.