Amilaza, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Cena proizvajalca

AmIlaza je encim, ki olajša razgradnjo škroba v enostavnejše sladkorje, kot sta maltoza in glukoza. Običajno ga proizvajajo različni organizmi, vključno z bakterijami, glivami in rastlinami.

»A-« v besedi »a-amilaza« se nanaša na vrsto amilaze, ki specifično hidrolizira notranje alfa-1,4 glikozidne vezi znotraj molekule škroba. To povzroči nastanek krajših verig polisaharidov, ki jih lahko drugi amilazni encimi nadalje razgradijo v glukozo.

Aspergillus oryzae je vrsta nitaste glive, znane po svoji sposobnosti proizvajanja velikih količin amilaze. Zaradi svoje močne amilolitične aktivnosti se pogosto uporablja v industrijskih procesih proizvodnje encimov. Encimi, ki jih proizvaja Aspergillus oryzae, vključno z α-amilazo, se pogosto uporabljajo v različnih industrijah, kot so živilska, pivovarska, tekstilna in proizvodnja detergentov.

V živilski industriji se α-amilaza, pridobljena iz Aspergillus oryzae, pogosto uporablja pri peki, pivovarstvu in predelavi škroba. Pomaga razgraditi škrob v testu, sladu in drugih surovinah, kar olajša pretvorbo kompleksnih ogljikovih hidratov v preproste sladkorje, ki jih lahko kvasovke ali bakterije med fermentacijo presnovijo. Ta encim se uporablja tudi v tekstilni industriji za lažje odstranjevanje škrobnih klejiv iz tkanin.

Naročilo ali zahtevajte ponudbo

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Uporaba in učinek

Vpliv na škrob: α-amilaza razgradi škrob na enostavnejše sladkorje, kot sta maltoza in glukoza, s hidrolizo notranjih alfa-1,4 glikozidnih vezi v molekuli škroba. Ta proces, imenovan amiloliza, pomaga pri prebavi in uporabi škroba v organizmih.

Aspergillus oryzae kot vir: Aspergillus oryzae je nitasta gliva, znana po svoji sposobnosti proizvajanja visokih ravni α-amilaze. Zaradi svoje učinkovitosti in uspešnosti se pogosto uporablja kot izvorni organizem za obsežno industrijsko proizvodnjo α-amilaze.

Uporaba v živilski industriji: α-amilaza, pridobljena iz Aspergillus oryzae, se široko uporablja v živilski industriji. Uporablja se pri peki za razgradnjo škroba v testu, kar vodi do izboljšane teksture, okusa in splošne kakovosti pečenih izdelkov. Uporablja se tudi v pivovarstvu za pretvorbo škroba v sladnih zrnih v fermentirajoče sladkorje za presnovo kvasovk med postopkom varjenja.

Uporaba pri predelavi škroba: α-amilaza se pogosto uporablja v škrobni industriji. Z encimsko hidrolizo pomaga pri pretvorbi škroba v sirupe in sladila, kot sta koruzni sirup in koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze. Ta encim ima ključno vlogo tudi pri proizvodnji različnih modificiranih škrobov, ki se uporabljajo v živilski, farmacevtski in drugih industrijah.

Tekstilna industrija: α-amilaza, pridobljena iz Aspergillus oryzae, se uporablja v tekstilni predelavi. Pomaga pri odstranjevanju škrobnih klejiv, ki se uporabljajo za krepitev preje med tkanjem ali pletenjem. Encim razgradi ta klejiva, kar olajša njihovo odstranitev med postopkom razklejitve.

Pakiranje izdelka:

Dodatne informacije:

Sestava	NI na voljo
Analiza	99 %
Videz	Rumen prah
Št. CAS	9001-19-8
Pakiranje	Majhna in razsuta
Rok uporabnosti	2 leti
Shranjevanje	Hranite na hladnem in suhem mestu
Certificiranje	ISO.