Kalcijev stearil laktat (CSL) CAS: 5793-94-2 Proizvajalec Dobavitelj

Kalcijev stearil laktat je mešanica kalcijevih soli stearil mlečnih kislin in manjših deležev drugih kalcijevih soli sorodnih kislin. Proizvaja se z reakcijo stearinske in mlečne kisline ter pretvorbo v kalcijeve soli ter se uporablja na naslednji način: kot sredstvo za izboljšanje testa v pekovskih izdelkih s kvasnim vzhajanjem in pripravljenih mešanicah za pekovske izdelke s kvasnim vzhajanjem v količini, ki ne presega 0,5 dela na vsakih 100 masnih delov uporabljene moke; kot sredstvo za stepanje v tekočem in zamrznjenem beljaku v količini, ki ne presega 0,05 %; v prelivu iz stepenega rastlinskega olja v količini, ki ne presega 0,3 % teže končnega preliva iz stepenega rastlinskega olja; in kot sredstvo za izboljšanje dehidriranega krompirja v količini, ki ne presega 0,5 masnih %.