D-arabinoza CAS: 28697-53-2 Proizvajalec Dobavitelj

Arabinoza se pogosto uporablja v industriji arom za proizvodnjo mesnih ali kuhanih/praženih okusov. Arabinoza je 5-ogljikov monosaharidni sladkor ali pentoza z aldehidno skupino, ki nastane s popolno hidrolizo neškrobnih polisaharidov, ki jih najdemo v zelenjavi, kot so koruzna vlakna. Znana je kot pektinski sladkor. Arabinoza je sladka, vendar z nižjim glikemičnim indeksom, saj je neprebavljiv sladkor v obliki L in močno zavira saharozo v tankem črevesju. L-arabinoza je naravno prisotna pentoza s sladkim okusom in je široko razširjena kot sestavina kompleksnih neškrobnih polisaharidov v celičnih stenah rastlin in rastlinskih gumijih. Kot nizkokalorično sladilo, ki nadomešča sladkor, je sladkost L-arabinoze približno polovica sladkosti saharoze. L-arabinoza lahko zavira absorpcijo saharoze in nato zavira zvišanje krvnega sladkorja. L-arabinoza je vmesni produkt v industriji arom za proizvodnjo arom, derivati ​​L-arabinoze pa se lahko uporabljajo pri razvoju protivirusnih sredstev, kot so nukleozidi.