Železov glukonat CAS: 299-29-6 Proizvajalec in dobavitelj

Železov glukonat je hranilno in prehransko dopolnilo, ki je vir železa in barvilni dodatek. Je rumenkasto siv do bledo zelenkasto rumen prah ali granule z vonjem po zažganem sladkorju. Z rahlim segrevanjem ima topnost 1 g v približno 10 ml vode. Farmacevtska industrija ga uporablja kot dodatek železa v vitaminskih tabletah. Pridelovalci oljk ga uporabljajo za potemnitev oljk do enakomerne črne barve. Lahko deluje kot ojačevalec železa v koruznih in sojinih izdelkih, kosmičih za zajtrk, pijačah in dietni hrani. Železov glukonat je oblika mineralnega železa za peroralno uporabo. Železov glukonat se absorbira v želodcu in tankem črevesu ter se veže z apoferitinom v feritin, ki se shranjuje v jetrih, vranici, rdečem kostnem mozgu in črevesni sluznici. Železo je pomembno pri prenosu kisika s hemoglobinom v tkiva, najdemo pa ga tudi v mioglobinu, transferinu in feritinu ter je sestavni del številnih encimov, kot so katalaza, peroksidaza in citokromi.