Železov laktat CAS: 5905-52-2 Proizvajalec Dobavitelj

Železov laktat, ki bogati in krepi živila. Je nevtralne barve in okusa ter topen. Uporablja se v kislih živilih s pH pod 4,5, kjer je manjša dovzetnost za oksidacijo in pretvorbo v železovo obliko, kar povzroči razbarvanje. Pri živilih z višjim pH lahko nestabilnost preprečimo s kompleksiranjem z ligandi, ki preprečujejo porjavitev in razbarvanje. Uporablja se za obogatitev pijač in sokov. Železov laktat se lahko uporablja kot farmacevtski referenčni standard za določanje analita v farmacevtskih formulacijah s spektroskopijo difuzne refleksije v bližnjem infrardečem območju. Železov(II) laktat se uporablja za obogatitev živil z železom, zlasti mlečnih izdelkov, namenjenih dojenčkom in malčkom.