-
Etil 3-metiltiopropionat CAS: 13327-56-5
Etil 3-metiltiopropionat je organožveplova spojina z molekulsko formulo C7H14O2S. Videti je kot brezbarvna do bledo rumena tekočina in je značilna po sadnem, sladkem vonju, ki spominja na tropsko sadje. Struktura vsebuje etil ester, vezan na metiltio skupino, kar prispeva k njenemu značilnemu aromatskemu profilu. Etil 3-metiltiopropionat se uporablja predvsem v živilski in dišavni industriji kot aroma in aroma, ki izboljša senzorično izkušnjo različnih izdelkov. Poleg tega lahko služi kot vmesni produkt v organski sintezi, kar olajša proizvodnjo drugih spojin, ki vsebujejo žveplo. Zaradi morebitnih dražilnih lastnosti so potrebni previdnostni ukrepi pri ravnanju.
-
Dialil trisulfid CAS: 2050-87-5
Dialil trisulfid (DATS) je organožveplova spojina z molekulsko formulo C6H10S3. Pojavi se kot brezbarvna do bledo rumena tekočina in je znana predvsem po močnem vonju, podobnem česnu. DATS se pridobiva iz česnovega olja in je pritegnil pozornost zaradi svojih potencialnih koristi za zdravje, vključno z antioksidativnimi, protimikrobnimi in protirakavimi lastnostmi. V kulinariki izboljša okus jedi, ki vsebujejo česen. Poleg tega se uporablja v različnih industrijskih procesih, zlasti pri izdelavi gume in plastike. Čeprav je na splošno priznan kot varen v živilih, je treba s koncentriranimi oblikami ravnati previdno.
-
Dialildisulfid CAS: 2179-57-9
Dialildisulfid (DADS) je organožveplova spojina s kemijsko formulo C6H10S2. Pojavi se kot brezbarvna do bledo rumena tekočina in je znana po svojem močnem vonju, podobnem česnu. DADS se pridobiva predvsem iz česnovega olja in je bil preučevan zaradi njegovih potencialnih koristi za zdravje, vključno z antimikrobnimi in protirakavimi lastnostmi. V kulinariki prispeva k značilnemu okusu česna. Poleg tega se dialildisulfid uporablja v različnih industrijskih procesih, vključno s proizvodnjo gume in plastike. Čeprav na splošno velja za varnega v kulinaričnih količinah, lahko visoke koncentracije predstavljajo tveganje za zdravje, kar zahteva previdno ravnanje.
-
Furfuril metil sulfid CAS: 1438-91-1
Furfuril metil sulfid (FMS) je organožveplova spojina z molekulsko formulo C6H8OS. Je brezbarvna do bledo rumena tekočina, ki oddaja značilen, prijeten vonj, pogosto povezan s praženo kavo ali oreščki. FMS se uporablja predvsem kot aroma in dišavna spojina v živilski industriji, zlasti v izdelkih, kot sta kava in pekovski izdelki. Poleg tega se zaradi svojega edinstvenega vonja uporablja tudi v dišavni industriji. Čeprav je v majhnih količinah na splošno priznan kot varen, lahko prekomerno uživanje povzroči neželene učinke, zaradi česar je potrebna regulirana uporaba v živilih in kozmetičnih izdelkih.
-
Metil furfuril disulfid CAS: 57500-00-2
Metil furfuril disulfid (MFDS) je organožveplova spojina z molekulsko formulo C6H8S2O. Videti je kot brezbarvna do bledo rumena tekočina in ima izrazito aromo, ki spominja na praženo ali opečeno hrano. MFDS se uporablja predvsem kot aroma v živilski industriji, saj prispeva k zaželenim okusom izdelkov, kot so kava, pekovski izdelki in nekatere omake. Poleg tega se zaradi svojega edinstvenega vonja uporablja tudi v dišavni industriji. Čeprav na splošno velja za varnega pri nizkih koncentracijah, je previdno ravnanje bistveno, da se izognemo morebitnim neželenim učinkom zaradi večje izpostavljenosti.
-
Propil 2-metil-3-furil disulfid CAS: 61197-09-9
Propil 2-metil-3-furil disulfid (PMFDS) je organožveplova spojina z molekulsko formulo C10H12S2O2. Ta spojina je videti kot brezbarvna do bledo rumena tekočina in je znana po svojem značilnem vonju, ki ga pogosto opisujejo kot slanega z notami praženja. PMFDS se v živilski industriji uporablja predvsem kot aroma, ki prispeva k bogatim okusom izdelkov, kot so omake, juhe in prigrizki. Zaradi svojega edinstvenega vonja je dragocen tudi v industriji dišav. Čeprav se običajno šteje za varnega v nizkih koncentracijah, je skrbno ravnanje bistveno za ublažitev morebitnih neželenih učinkov, povezanih z večjo izpostavljenostjo.
-
Etil 3-metiltiopropionat CAS: 13327-56-5
Etil 3-metiltiopropionat je organožveplova spojina z molekulsko formulo C7H14O2S. Videti je kot brezbarvna do bledo rumena tekočina in je značilna po sadnem, sladkem vonju, ki spominja na tropsko sadje. Struktura vsebuje etil ester, vezan na metiltio skupino, kar prispeva k njenemu značilnemu aromatskemu profilu. Etil 3-metiltiopropionat se uporablja predvsem v živilski in dišavni industriji kot aroma in aroma, ki izboljša senzorično izkušnjo različnih izdelkov. Poleg tega lahko služi kot vmesni produkt v organski sintezi, kar olajša proizvodnjo drugih spojin, ki vsebujejo žveplo. Zaradi morebitnih dražilnih lastnosti so potrebni previdnostni ukrepi pri ravnanju.
-
Dimetil trisulfid CAS: 3658-80-8
Dimetil trisulfid (DMTS) je brezbarvna, hlapna spojina s kemijsko formulo C2H6S3. Zanj je značilen predvsem močan vonj po čebuli, zaradi česar ga je mogoče zaznati že pri nizkih koncentracijah. DMTS se pogosto nahaja v različnih naravnih virih, vključno z nekaterimi morskimi organizmi in kot stranski produkt presnove aminokislin, ki vsebujejo žveplo. Zaradi svojega značilnega vonja se v živilski industriji uporablja kot aroma. Poleg tega se uporablja v okoljskih študijah in se preučuje zaradi njegove vloge v žveplovem ciklu. Njegova prisotnost lahko kaže na specifične ekološke razmere.
-
3-merkapto-2-butanon CAS: 40789-98-8
3-merkapto-2-butanon, znan tudi kot 3-merkapto-2-butantiol, je organožveplova spojina z molekulsko formulo C4H8OS. Pojavi se kot brezbarvna tekočina z močnim in neprijetnim vonjem, ki pogosto spominja na gnilo zelje ali česen. Ta spojina vsebuje tiolno (-SH) skupino, ki prispeva k njeni reaktivnosti in uporabnosti v različnih kemijskih aplikacijah. 3-merkapto-2-butanon se uporablja predvsem kot gradnik v organski sintezi, zlasti za proizvodnjo farmacevtskih izdelkov in agrokemikalij. Zaradi svojega značilnega vonja je uporaben tudi kot aroma v živilih. Pravilno ravnanje je bistveno zaradi močnega vonja in potencialnih dražilnih lastnosti.
-
3-metil-2-butantiol CAS: 2084-18-6
3-metil-2-butantiol, znan tudi kot izopropil metil sulfhidril ali metanetiol, je organožveplova spojina z molekulsko formulo C5H12S. Ta brezbarvna tekočina ima močan, oster vonj, ki ga pogosto opisujejo kot vonj po česnu ali gnilem zelju. Uporablja se predvsem v živilski industriji kot aroma, najdemo pa ga tudi v nekaterih naravnih virih, kot so nekatere rastline in živila. Poleg kulinarične uporabe se 3-metil-2-butantiol uporablja v procesih organske sinteze za proizvodnjo drugih kemičnih spojin. Pravilno ravnanje je bistvenega pomena zaradi močnega vonja in potencialnih dražilnih lastnosti.
-
3-(metiltio)butanal CAS: 16630-52-7
3-(metiltio)butanal je organožveplova spojina z molekulsko formulo C5H10OS. Ta spojina je videti kot brezbarvna do bledo rumena tekočina, za katero je značilen močan, oster vonj, ki spominja na kuhano čebulo ali česen. Prisotnost metiltio skupine (-S-CH3) na tretjem ogljikovem atomu butanalne verige prispeva k njenemu edinstvenemu vonju in reaktivnosti. 3-(metiltio)butanal se v živilski industriji uporablja predvsem kot aroma, ki poudarja pikantne note v različnih izdelkih. Poleg tega se uporablja v organski sintezi, kjer služi kot gradnik za proizvodnjo drugih spojin, ki vsebujejo žveplo.
-
2-feniletantiol CAS: 1618-26-4
2-feniletanetiol, znan tudi kot fenetil merkaptan, je organožveplova spojina z molekulsko formulo C8H10S. Ta spojina je brezbarvna do bledo rumena tekočina in jo zaznamuje močan, aromatičen vonj, ki spominja na rože in začimbe. Zaradi prijetnega vonja se v živilski industriji uporablja predvsem kot aroma, ki okrepi aromo različnih izdelkov. Poleg tega 2-feniletanetiol služi kot gradnik v organski sintezi in prispeva k proizvodnji farmacevtskih izdelkov in drugih kemikalij. Zaradi intenzivnega vonja so za zagotovitev varnosti med uporabo bistveni ustrezni postopki ravnanja.
