Fumarna kislina CAS: 110-17-8

Fumarna kislina ima kisel okus in se pogosto uporablja kot nadomestek za vinsko kislino v pijačah in pekovskih izdelkih. Uporablja se tudi kot ojačevalec okusa v različnih živilih, kot so sadni sokovi, bonboni in želatinske sladice. Poleg tega se fumarna kislina uporablja pri proizvodnji polimerov, smol in premazov. Fumarna kislina ima široko paleto industrijskih in farmacevtskih aplikacij. Uporablja se pri proizvodnji nenasičenih poliestrskih smol, ki se pogosto uporabljajo v gradbeništvu za izdelavo cevi, rezervoarjev in drugih gradbenih materialov. Fumarna kislina se uporablja tudi pri proizvodnji alkidnih smol, ki se uporabljajo pri proizvodnji barv, lakov in premazov. V farmacevtski industriji se fumarna kislina uporablja kot aktivna sestavina pri zdravljenju luskavice, kronične kožne bolezni. Uporablja se tudi pri proizvodnji različnih zdravil, kot so antihistaminiki, protivnetna sredstva in analgetiki. Poleg industrijske in farmacevtske uporabe ima fumarna kislina več potencialnih koristi za zdravje. Uporablja se kot prehransko dopolnilo za zdravljenje različnih stanj, kot so visok krvni tlak, bolezni ledvic in bolezni jeter. Za fumarno kislino velja tudi, da ima antioksidativne lastnosti, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred oksidativnim stresom in zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot sta rak in bolezni srca. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi v celoti razumeli potencialne zdravstvene koristi fumarne kisline.