L-glutamat CAS: 142-47-2 Proizvajalec Dobavitelj

L-glutamat, splošno znan kot mononatrijev glutamat, je pomembno aromatično sredstvo, ki okrepi aromo. Natrijev glutamat se pogosto uporablja kot začimba za živila, ki se lahko uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi aminokislinami. Uporablja se v hrani in ima učinek okrepitve dišave. Glutaminska kislina je široko prisotna v telesu živali in rastlin ter je naravna hranilna sestavina v hrani. Po zaužitju se 96 % glutaminske kisline absorbira v telo, preostali kisik pa se kemično pretvori in izloči z urinom. Čeprav glutaminska kislina ni esencialna aminokislina za človeško telo, se v presnovi dušika prenaša s keto kislinami in lahko sintetizira druge aminokisline.