Nizin CAS: 1414-45-5 Proizvajalec Dobavitelj

Kot ribosomsko sintetiziran peptid ima nizin širokospektralno antibakterijsko delovanje, ki ga proizvaja Lactococcus lactis. V živilski industriji se nizin pridobiva z gojenjem Lactococcus lactis na naravnih substratih, kot sta mleko ali dekstroza. Služi kot naravni, antibakterijski in toksikološko varen konzervans za živila, ki ščiti pred številnimi bakterijami, ki povzročajo kvarjenje živil. Kot aditiv za živila se nizin pogosto uporablja v proizvodnji živil, kot so mleko, meso, hitra hrana, pijače, zdravstveni izdelki in zdravila itd. Učinkovit je za skrajšanje časa sterilizacije, znižanje temperature med sterilizacijo živil, izboljšanje kakovosti živil, zmanjšanje škode za hranilne snovi in ​​podaljšanje roka uporabnosti z zaviranjem grampozitivnih bakterij, ki povzročajo kvarjenje, in patogenih bakterij. Poleg tega so ga v kombinaciji z mikonazolom preučevali kot možno zdravljenje okužb s Clostridium difficile.