Papain 6000 USP/mg CAS: 9001-73-4

Papain 6000 USP/mg se v živilski industriji pogosto uporablja kot sredstvo za mehčanje mesa zaradi svoje sposobnosti razgradnje trdih mišičnih vlaken, kar ima za posledico mehkejše meso. Poleg tega se uporablja pri proizvodnji prehranskih dopolnil za pomoč pri prebavi beljakovin. Poleg tega so papain preučevali zaradi njegovih potencialnih protivnetnih in celilnih lastnosti ran, kar je privedlo do njegove uporabe v nekaterih farmacevtskih formulacijah. Zaradi njegove proteolitične aktivnosti je uporaben tudi pri bistrenju pijač in proizvodnji sira. Na splošno ima papain 6000 USP/mg zaradi svojih proteolitičnih lastnosti in potencialnih koristi za zdravje različne aplikacije v živilski industriji, industriji prehranskih dopolnil in farmacevtski industriji.