Pektin CAS: 9000-69-5 Proizvajalec Dobavitelj

Pektinska kislina je široka skupina pektinskih snovi, ki vsebujejo več kot zanemarljiv delež metilnih estrskih skupin, vse neesterificirane karboksilne skupine pa so proste. Dvovalentne soli pektinske kisline so le rahlo topne v vodi in jih je treba za raztapljanje pretvoriti v natrijevo ali kalijevo obliko. Pektin se zaradi svojih želirnih lastnosti uporablja kot zgoščevalec v kozmetičnih pripravkih. Je pomirjujoč in rahlo kisel ter se ekstrahira iz jabolk ali notranjega dela lupine citrusov. Pektin, heterosaharidna komponenta celičnih sten kopenskih rastlin, se uporablja kot substrat za identifikacijo, diferenciacijo in karakterizacijo pektinaz. Pektin se uporablja za preučevanje njegove razgradnje s pektinolitičnimi bakterijami. Pektin se uporablja tudi za izdelavo zdravil, zaščitnih koloidov, emulgatorjev itd.