Propil galat CAS: 121-79-9 Proizvajalec in dobavitelj

Propil galat je antioksidant, ki je n-propilester 3,4,5-trihidroksibenzojske kisline. Naravna prisotnost propil galata ni bila opisana. Komercialno se pripravlja z esterifikacijo galne kisline s propilnim alkoholom, ki ji sledi destilacija za odstranitev presežka alkohola. Propil galat je znan zaviralec tirozinaze, polifenol oksidaze, ki je pomemben encim v biosintezi pigmentov v različnih organizmih. Pred kratkim so ugotovili tudi, da pospešuje biosintezo lipidov biodizla v kulturah. Propil galat se je od prvega opisa njegove uporabe pri preprečevanju avtooksidacije olj leta 1943 pogosto uporabljal kot antioksidant v kozmetiki, parfumih, živilih in farmacevtskih izdelkih. Propil galat je antioksidant s konzervansnimi lastnostmi.