Proteinaza, Streptomyces griseus CAS: 9036-06-0

Proteinaza, ki jo proizvaja Streptomyces griseus, je encim, ki spada v razred proteaz, znanih tudi kot proteinaze ali peptidaze. Proteaze so encimi, ki katalizirajo hidrolizo peptidnih vezi v beljakovinah, kar vodi do njihove razgradnje na manjše peptide ali aminokisline.

Proteinaza, ki jo proizvaja Streptomyces griseus, izvira posebej iz te bakterije. Streptomyces griseus je grampozitivna nitasta bakterija, za katero je znano, da proizvaja različne encime in antibiotike. Za proteinazo, ki jo proizvaja ta bakterija, je značilna sposobnost cepitve peptidnih vezi v beljakovinah, kar povzroči njihovo razgradnjo.

Proteinaze iz Streptomyces griseus so bile široko preučene zaradi njihove industrijske uporabe, na primer v živilski industriji za mehčanje mesa in proizvodnjo sira. Uporabljajo se tudi v različnih biotehnoloških procesih, vključno z inženiringom beljakovin, razgradnjo beljakovin za analizo in pri proizvodnji bioaktivnih peptidov.

Naročilo ali zahtevajte ponudbo

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Uporaba in učinek

Razgradnja beljakovin: Proteinaze so encimi, ki hidrolizirajo peptidne vezi v beljakovinah, kar vodi do njihove razgradnje. Proteinaza, ki jo proizvaja Streptomyces griseus, je učinkovita pri razgradnji različnih beljakovin, kar omogoča razgradnjo kompleksnih beljakovinskih struktur na manjše peptide ali aminokisline.

Mehčanje mesa: Proteinaza iz Streptomyces griseus se v živilski industriji uporablja za mehčanje mesa. Z razgradnjo vezivnega tkiva v mesu zmehča teksturo in izboljša okusnost mesnih izdelkov.

Proizvodnja sira: Pri izdelavi sira ima proteinaza iz Streptomyces griseus ključno vlogo v procesu zorenja. Pomaga pri razgradnji beljakovin v sirni masi, kar prispeva k razvoju okusa in teksture različnih vrst sira.

Biotehnološke aplikacije: Proteinaze iz Streptomyces griseus se uporabljajo v različnih biotehnoloških procesih. Uporabljajo se v beljakovinskem inženirstvu za spreminjanje ali cepitev specifičnih peptidnih zaporedij v ciljnih beljakovinah. Prebava beljakovin z uporabo tega encima pomaga pri kartiranju peptidov in analizi beljakovin za raziskovalne in razvojne namene.

Razgradnja biomase: Proteinaza Streptomyces griseus se lahko uporablja v biorafinerijah za razgradnjo biomase rastlin in kmetijskih odpadkov. Rastlinske beljakovine razgrajuje v bolj obvladljive oblike, kar olajša ekstrakcijo dragocenih spojin ter proizvodnjo biogoriv in platformnih kemikalij.

Proizvodnja bioaktivnih peptidov: Proteinaze iz Streptomyces griseus se lahko uporabijo za proizvodnjo bioaktivnih peptidov. Ti peptidi imajo različne biološke aktivnosti, kot so protimikrobne, antioksidativne in antihipertenzivne lastnosti, ter se uporabljajo v živilski, farmacevtski in kozmetični industriji.

Pakiranje izdelka:

Dodatne informacije:

Sestava	NI na voljo
Analiza	99 %
Videz	Rahlo rjav prah
Št. CAS	9036-06-0
Pakiranje	Majhna in razsuta
Rok uporabnosti	2 leti
Shranjevanje	Hranite na hladnem in suhem mestu
Certificiranje	ISO.