Tiramin CAS: 51-67-2

Tiramin se uporablja v različnih panogah. V farmacevtskem sektorju se uporablja v raziskavah kot predhodnik pri sintezi različnih farmacevtskih spojin. Zaradi svoje vloge predhodnika biološko aktivnih aminov je dragocen pri preučevanju njihovih fizioloških učinkov in potencialnih terapevtskih uporab. V živilski industriji tiramin prispeva k razvoju arom in je odgovoren za značilen okus nekaterih fermentiranih izdelkov. Vendar pa zaradi njegovega potenciala, da povzroči neželene učinke pri občutljivih posameznikih, kot so tisti, ki jemljejo zaviralce MAO, obstaja veliko zanimanje za spremljanje in regulacijo njegove prisotnosti v nekaterih živilih. Poleg tega njegova sposobnost, da se podvrže encimskim reakcijam in prispeva k kvarjenju hrane, zahteva skrbno ravnanje pri konzerviranju in shranjevanju hrane. Na splošno se pomen tiramina razteza od farmacevtskih raziskav do arom za živila, zaradi česar je pomembna spojina v različnih aplikacijah.