Vitamin B1 (tiamin hidroklorid) CAS: 67-03-8 Proizvajalec Dobavitelj

Tiamin hidroklorid se uporablja za preprečevanje in zdravljenje stanj pomanjkanja tiamina, ki se lahko pojavijo zaradi neustrezne prehrane ali črevesne malabsorpcije. Uporablja se tudi za zdravljenje Wernicke-Korsakoffovega sindroma, beriberija in pomanjkanja tiamina, povezanega s kroničnim alkoholizmom. Tiamin hidroklorid se uporablja kot aditiv za živila, ki omakam ali juham doda okus po mesu/juhi. Uporablja se tudi kot prehransko dopolnilo in aroma z grenkim okusom. Tiamin je vodotopni vitamin B1, potreben za normalno prebavo in delovanje živčnega tkiva ter za preprečevanje beriberija. Deluje tudi kot koencim pri presnovi ogljikovih hidratov. Med predelavo velja, da daljše in višje obdobje segrevanja pomeni večjo izgubo. Izguba se zmanjša v prisotnosti kisline. Na voljo sta dve obliki tiamin hidroklorida in tiamin mononitrata. Mononitratna oblika je manj higroskopična in bolj stabilna kot hidrokloridna oblika, zaradi česar je primerna za uporabo v praških za pijače. Uporablja se v obogateni moki in se nahaja kot tiamin mononitrit v zamrznjenih nadomestki za jajca in krekerjih.