Kalcijev glukonat CAS: 299-28-5 Proizvajalec in dobavitelj

Kalcijev glukonat je bela kristalinična granula ali prah, ki deluje kot sredstvo za učvrščevanje, pomožno sredstvo za formulacijo, sekvestrant in stabilizator. Pri sobni temperaturi ima brezvodna oblika topnost približno 1 g v 30 ml vode, kar se v vreli vodi izboljša na približno 1 g v 5 ml vode. Obstaja tudi kot kalcijev glukonat (monohidrat). Uporablja se kot vir kalcijevih ionov za natrijeve alginatne gele in kot kalcijev ojačevalec v pekovskih izdelkih, pudingih in analogih mlečnih izdelkov. Deluje kot koagulacijsko sredstvo v mleku in instant pudingih ter kot sredstvo za prikrivanje grenkega priokusa nekaterih umetnih sladil. Kalcijev glukonat se uporablja kot inertna sestavina v pesticidih, ki se uporabljajo za pridelke. Uporablja se tudi kot dodatek za obogatitev pijač in živil, ki jim primanjkuje zadostne količine kalcija. Kalcijeve soli se uporabljajo za preprečevanje ali zdravljenje hipokalcemičnih stanj.