Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze/HFCS CAS: 8029-43-4 Proizvajalec in dobavitelj

Koruzni sirup je koruzno sladilo, ki je viskozna tekočina, ki vsebuje maltozo, dekstrin, dekstrozo in druge polisaharide. Pridobiva se z nepopolno hidrolizo koruznega škroba. Razvršča se glede na stopnjo pretvorbe, ki je izražena kot ekvivalent dekstroze (DE), kar je mera sladkosti koruznega sirupa v primerjavi s sladkostjo saharoznega sirupa. Na splošno velja, da večja kot je stopnja pretvorbe, slajši je sirup. Koruzni sirup se uporablja kot nadomestek za saharozo, vendar je manj sladek od nje. Lahko nadzoruje kristalizacijo pri izdelavi sladkarij, prispeva k gostoti sladoleda in zagotavlja prožnost slaščic. Imenuje se tudi glukozni sirup.