Kalcijev sulfat CAS: 99400-01-8 Proizvajalec Dobavitelj

Kalcijev sulfat je splošni dodatek, ki je na voljo kot brezvodni kalcijev sulfat, pridobljen z visokotemperaturno kalcinacijo mavca, ki se nato zmelje in loči, in kot kalcijev sulfat dihidrat, pridobljen z mletjem in ločevanjem mavca, ki vsebuje približno 20 % kristalizacijske vode. Brezvodni kalcijev sulfat vsebuje približno 29 % kalcija, kalcijev sulfat dihidrat pa približno 23 % kalcija. Uporablja se med drugim kot polnilo in pecilni prašek za standardizacijo; kot sredstvo za učvrščevanje v konzerviranem krompirju, paradižniku, korenju, limskem fižolu in papriki; v testu kot vir kalcijevih ionov (ker odsotnost kalcijevih ionov povzroči, da je testo za kruh mehko in lepljivo ter da je kruh slabe kakovosti); v mehkem sladoledu za doseganje suhosti in togosti; kot vir kalcijevih ionov za reakcijo z alginati za tvorbo sladic; in kot vir kalcija za obogatitev hrane.