Kurkumin 95% CAS: 14639-25-9 Proizvajalec Dobavitelj

Kurkumin se v živilski industriji že dolgo pogosto uporablja kot naravni pigment. Uporablja se predvsem za barvanje konzervirane hrane, klobas in sojine omake. Količina uporabljenega kurkumina je odvisna od običajnih proizvodnih potreb. Funkcionalna hrana s kurkuminom kot glavno sestavino je lahko v obliki splošne hrane ali v nekaterih neprehrambenih oblikah, kot so kapsule, tablete ali kapsule. Za splošno prehransko obliko lahko upoštevamo nekatera rumeno pigmentirana živila, kot so torte, sladkarije, pijače itd. Dokazano je, da kurkumin zavira proliferacijo različnih tumorskih celic z uravnavanjem različnih transkripcijskih faktorjev (NF-κB, AP-1 itd.), mitogenom aktivirane proteinske kinaze (MAPK), kinaze receptorja rastnih faktorjev (PDGFR, VEGFR itd.) in ciklooksigenaze. Igra pomembno vlogo v celičnem ciklu in nadalje zavira proliferacijo. Kurkumin lahko tudi zavira migracijo tumorskih celic z aktiviranjem kaspaze in indukcijo apoptoze tumorskih celic.