Erithorična kislina CAS: 89-65-6 Proizvajalec Dobavitelj

Eritorbinska kislina je konzervans za živila, ki je močno redukcijsko sredstvo (sprejema kisik), ki deluje podobno kot antioksidanti. V suhem kristalnem stanju je nereaktivna, vendar v vodnih raztopinah zlahka reagira z atmosferskim kisikom in drugimi oksidanti, zaradi česar je dragocena kot antioksidant. Med pripravo, raztapljanjem in mešanjem mora biti prisotna minimalna količina zraka, shranjevanje pa mora biti pri hladnih temperaturah. En del je enakovreden enemu delu askorbinske kisline in enemu delu natrijevega eritorbata. Uporablja se za nadzor oksidativnega kvarjenja barve in okusa sadja pri 150–200 ppm. Uporablja se pri soljenju mesa za pospešitev in nadzor reakcije soljenja z nitriti ter podaljšanje barve sušenega mesa pri koncentracijah 0,05 %.