Gellan gumi CAS:71010-52-1 Proizvajalec Dobavitelj Izpostavljena slika

Gellan gumi CAS: 71010-52-1 Proizvajalec in dobavitelj

Gelan gumi je vrsta anionskega polisaharida, ki nastane s submerzno fermentacijo bakterije Sphingomonas elodea. Je topen v vodi. Je polimer, v katerem je tetrasharid ponavljajoča se enota; tetrasharid je sestavljen iz dveh ostankov D-glukoze in enega ostanka L-ramnoze in D-glukuronske kisline. Uporablja se lahko kot želirni, teksturirajoči in suspenzijski hidrokoloid. Je primeren nadomestek za agar, ki ga je mogoče dodati različnim vrstam rastnih medijev za mikrobe, zlasti termofilne mikroorganizme zaradi njegove odpornosti na relativno visoke temperature (120 stopinj). Uporablja se lahko tudi kot želirno sredstvo v rastlinskih celičnih kulturah na petrijevkah. Uporablja se lahko tudi kot aditiv za živila, npr. v rastlinskem mleku za ohranjanje suspenzije rastlinskih beljakovin v mleku.

Naročilo ali zahtevajte ponudbo

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Uporaba in učinek

Gelan gumi je nadomestek za agar in želirno sredstvo ter je uporaben v najrazličnejših imobilizacijskih matricah. Gelan gumi se uporablja kot želirno sredstvo, zgoščevalec in stabilizator v kozmetičnih pripravkih. Gelan gumi je gumi, pridobljen s fermentacijo mikroorganizma Sphingomonas elodea. Sestavni sladkorji so glukoza, glukuronska kislina in ramnoza v molekulskem razmerju 2:1:1, ki so povezani skupaj in tvorijo primarno strukturo, ki jo sestavlja linearna ponavljajoča se tetrasaharinska enota. Neposredna rekuperacija daje gumi v njeni naravni ali visoko acilni obliki, v kateri sta prisotna dva acilna substituenta, acetat in glicerat. Geli iz te oblike so elastični in kohezivni. Rekuperacija po deacetilaciji odstrani acilne skupine, da dobimo nizko acilno obliko; ti geli so močni in krhki. Na splošno visoko acilni gelan gumi, dispergiran v vodi, nabrekne in tvori gosto suspenzijo, pri segrevanju pa ob hidraciji izgubi viskoznost. Nizko acilni gelan gumi je le delno topen v hladni vodi in se raztopi s segrevanjem na 70 °C ali več. Do geliranja pride pri ohlajanju in reakciji z ioni, predvsem kalcijevimi ioni. Gelan gumi je občutljiv na ione. Uporablja se v pekovskih sadnih nadevih, slaščicah, glazurah, mlečnih izdelkih, pijačah in premazih.

Vzorec izdelka

Pakiranje izdelka:

Dodatne informacije:

Sestava	Ni na voljo
Analiza	99 %
Videz	Bel prah
Št. CAS	71010-52-1
Pakiranje	25 kg
Rok uporabnosti	2 leti
Shranjevanje	Hranite na hladnem in suhem mestu
Certificiranje	ISO.