Invertaza 200000 SU/g CAS:9001-57-4

Invertaza 200000 SU/g se pogosto uporablja v živilski industriji za različne namene. Pogosto se dodaja slaščičarskim izdelkom, kot so čokolade, bonboni in fondanti, da prepreči kristalizacijo in izboljša teksturo. Invertaza se uporablja tudi pri proizvodnji visokokakovostnih sirupov, džemov in želejev. Poleg tega igra ključno vlogo v procesih varjenja piva in vinarstva, saj razgrajuje saharozo v fermentirajoče sladkorje. Njena uporaba sega tudi v farmacevtske izdelke, kjer se uporablja pri formulaciji nekaterih zdravil. Na splošno je invertaza 200000 SU/g vsestranski encim z različnimi aplikacijami v živilski, pijačarski in farmacevtski industriji.