Jabolčna kislina CAS: 6915-15-7 Proizvajalec Dobavitelj

Jabolčna kislina je tretja najmanjša alfa hidroksi kislina glede na molekulsko velikost. Čeprav se uporablja v številnih kozmetičnih izdelkih, zlasti tistih, ki kažejo vsebnost "sadne kisline" in so na splošno zasnovani za boj proti staranju, za razliko od glikolne in mlečne kisline njene koristi za kožo niso bile temeljito raziskane. Nekateri oblikovalci menijo, da je z njo težko delati, zlasti v primerjavi z drugimi AHA, in da je lahko nekoliko dražeča. Redko se uporablja kot edina AHA v izdelku. Naravno jo najdemo v jabolkih. Jabolčna kislina je dikarboksilna kislina in pomemben regulatorni metabolit. Vpletena je v proces zorenja sadja. Jabolčna kislina je pomembna za presnovo škroba; nizka vsebnost jabolčne kisline povzroči prehodno kopičenje škroba. Presnova mitohondrijskega malata modulira aktivnost ADP-glukozne pirofosforilaze in redoks status plastidov.