Maltaza 1000 DP/g CAS: 9001-42-7

Maltaza 1000 DP/g je encim z visoko stopnjo čistosti, merjeno s 1000 diastatičnimi močmi na gram. Pogosto se uporablja v predelavi hrane in pijač za razgradnjo maltoze v glukozo. Ta encim igra ključno vlogo v različnih industrijskih aplikacijah, zlasti pri proizvodnji izdelkov na osnovi slada, kot so pivo, sladno mleko in sladni ekstrakt. Poleg tega se uporablja pri proizvodnji glukoznih sirupov, slaščic in pekovskih izdelkov za izboljšanje sladkosti in teksture. Z visoko diastatično močjo je Maltaza 1000 DP/g bistvena sestavina v živilski industriji, saj prispeva k učinkoviti pretvorbi maltoze in izboljšanju kakovosti izdelkov.