Polidekstroza CAS: 68424-04-4 Proizvajalec Dobavitelj

Polidekstroza je sredstvo za povečanje prostornine, ki je naključno vezan kondenzacijski polimer dekstroze, ki vsebuje majhne količine vezanega sorbitola in citronske kisline. Je vodotopni prašek s pH vrednostjo od 2,5 do 3,5. Delno se presnovi, kar ima za posledico kalorično vrednost 1 cal/g. Kot sredstvo za povečanje prostornine z manj kalorijami lahko delno nadomesti sladkorje in v nekaterih primerih maščobe v živilih z manj kalorijami. Deluje tudi kot sredstvo za zgostitev in humektant. Uporaba vključuje sladice, specifične pekovske izdelke, zamrznjene mlečne sladice, žvečilne gumije in sladkarije. Stopnja uporabe se razlikuje glede na uporabo, vendar so primeri zamrznjene sladice, 13–14 %; pudingi, 8–9 %; in torte, 15–16 %. Polidekstroza se uporablja v farmacevtskih formulacijah in živilskih izdelkih. V živilskih izdelkih se uporablja kot sredstvo za povečanje prostornine; ima tudi teksturne in humektantne lastnosti. Čeprav se polidekstroza lahko uporablja v številnih farmacevtskih formulacijah, se primarno uporablja v trdnih farmacevtskih oblikah. Pri tabletiranju se raztopine polidekstroze uporabljajo kot veziva v postopkih mokre granulacije. Polidekstroza se uporablja tudi pri izdelavi neposredno stisljivih pomožnih snovi za tabletiranje. Raztopine polidekstroze se lahko uporabljajo tudi v povezavi z drugimi materiali kot sredstvo za filmsko oblogo in oblogo tablet.