Natrijev diacetat CAS: 126-96-5 Proizvajalec Dobavitelj

Natrijev diacetat je fungicid in baktericid, registriran za zatiranje plesni in bakterij, s čimer preprečuje kvarjenje shranjenih žit. Pesticid se nanaša na seno kot prah ali topni koncentrat (tekoče pršilo) med postopkom baliranja. Na silaže se nanaša kot fermentacijsko "pomoč" za ohranjanje kakovosti poljske koruze, lucerne, sirka, ovsa in trav, shranjenih v silosih. Natrijev diacetat je sestavljen iz ocetne kisline in natrijevega acetata. Disocira na acetatne, natrijeve in vodikove ione, običajne sestavine rastlin in živali ter človeške hrane. Acetati nastajajo v živih organizmih med presnovo hrane. Acetati in ocetna kislina se že dolgo uporabljajo tako v človeški kot živalski hrani brez pomembnih neželenih učinkov. Natrijev diacetat se uporablja tudi kot protimikrobno sredstvo v pekovskih izdelkih in drugih živilih ter v proizvodnji zdravil in kozmetike kot osvežilec, aroma in regulator pH.