Span-60 CAS: 1338-41-6 Proizvajalec Dobavitelj

Sorbitan monostearat (Span 60) je lipofilni emulgator, ki je sorbitanov ester maščobne kisline in je analog glicerol monostearata, pridobljen iz sorbitola. Je neionsko, v olju disperzibilno površinsko aktivno sredstvo. Uporablja se kot ojačevalec sijaja v čokoladnih prelivih; kot disperzijsko sredstvo v belilih za kavo; za povečanje volumna v tortah in glazurah; in pogosto v kombinaciji s polisorbati. Tipična raven uporabe se giblje od 0,30 do 0,70 %. Sorbitan stearat je emulgator za kreme in losjone voda-v-olju ter solubilizator eteričnih olj v vodi. Nastane z reakcijo stearinske kisline s sorbitolom in je zato sintetično proizveden iz naravno pridobljenih materialov.