Ksantan gumi CAS: 11138-66-2 Proizvajalec Dobavitelj

Ksantan gumi je gumi, pridobljen z mikrobno fermentacijo iz organizma Xanthomonas campestris. Je zelo stabilen na spremembe viskoznosti pri različnih temperaturah, pH vrednostih in koncentracijah soli. Je tudi zelo psevdoplastičen, kar povzroči zmanjšanje viskoznosti z naraščajočim strigom. Sinergistično reagira z guar gumi in tara gumi, da poveča viskoznost, ter z rožičevim gumijem, da poveča viskoznost ali tvori gel. Uporablja se v solatnih prelivih, omakah, sladicah, pekovskih izdelkih in pijačah pri koncentraciji 0,05–0,50 %. Ksantan gumi (koruzni škrobni gumi) služi kot teksturizator, nosilno sredstvo in želirno sredstvo v kozmetičnih pripravkih. Prav tako stabilizira in zgoščuje formulacije. Ta gumi se proizvaja s fermentacijo ogljikovih hidratov in Xanthomonas campestris. V živilih, farmacevtskih izdelkih in kozmetiki kot stabilizator in zgoščevalec. Za nadzor reologije v sistemih na vodni osnovi. V tekočinah za vrtanje in dokončanje nafte in plina. Ksantan gumi se pogosto uporablja v peroralnih in lokalnih farmacevtskih formulacijah, kozmetiki in živilih kot suspendirno in stabilizator. Uporablja se tudi kot zgoščevalec in emulgator. Je netoksičen, združljiv z večino drugih farmacevtskih sestavin ter ima dobro stabilnost in viskoznostne lastnosti v širokem območju pH in temperature. Geli ksantan gumija kažejo psevdoplastično obnašanje, pri čemer je strižno redčenje neposredno sorazmerno s strižno hitrostjo. Viskoznost se takoj po sprostitvi strižne napetosti vrne v normalno stanje.