Kalijev laktat CAS: 996-31-6 Proizvajalec in dobavitelj

Kalijev DL-laktat se uporablja pri pripravi visokokakovostnega aseptičnega mleka brez laktoze in mleka v prahu z direktno osmozo. Kalijev laktat je ojačevalec okusa, ki je kalijeva sol mlečne kisline. Je higroskopična, bela trdna snov brez vonja, ki se komercialno pripravlja z nevtralizacijo mlečne kisline s kalijevim hidroksidom. Uporablja se kot aroma in ojačevalec okusa v nekaterih mesnih in perutninskih izdelkih, humektant in sredstvo za uravnavanje pH. Kalijev laktat se pogosto uporablja v mesnih in perutninskih izdelkih za podaljšanje roka uporabnosti in povečanje varnosti živil, saj ima široko protimikrobno delovanje in je učinkovit pri zaviranju večine bakterij, ki povzročajo kvarjenje, in patogenih bakterij. Kalijev laktat se uporablja tudi kot gasilno sredstvo v gasilnih aparatih First Alert Tundra.